Ein Genuss für deinen Gaumen! 😋
Hallo! ❤️
Heute teile ich mit dir ein Rezept, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch noch richtig einfach zuzubereiten ist: Spaghetti mit selbstgemachtem Kräuter-Pesto, saftigen Garnelen und einem Hauch von Zitrone! 🍋 Klingt das nicht fantastisch? 😍
Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch für ein gemütliches Essen mit Freunden am Wochenende geeignet. 😉 Lass uns also direkt loslegen! 💪
Zutaten:
Für das Pesto:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- 50 g Mandeln, geröstet und abgekühlt
- ½ Bund frischer Rucola, gewaschen und trocken geschüttelt
- 1 Bund frisches Basilikum, gewaschen und trocken geschüttelt
- ½ Bund frische Petersilie, gewaschen und trocken geschüttelt
- 150 ml bestes Olivenöl, extra vergine ✨
- 100 g Pecorino, frisch gerieben 🧀
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 🧂
Für die Spaghetti und Garnelen:
- 350 g Spaghetti 🍝
- 400 g küchenfertige Garnelen, frisch oder aufgetaut 🦐
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone, heiß abgewaschen 🍋
- Zestenreibe 🍋
Schritt-für-Schritt Anleitung:
- Mandeln rösten: Gib die Mandeln in eine Pfanne (ohne Öl!) und röste sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. 🍳 Lass sie anschließend abkühlen.
- Knoblauch und Käse vorbereiten: Hacke den Knoblauch fein und reibe den Pecorino. 🔪
- Kräuter waschen und vorbereiten: Wasch den Rucola, das Basilikum und die Petersilie gründlich und schüttle sie trocken. 💧🌿 Gib die Kräuter bis auf ein paar Blätter zum Garnieren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Pesto zubereiten: Füge den gehackten Knoblauch, die gerösteten Mandeln, die Hälfte des geriebenen Pecorino und 150 ml Olivenöl zu den Kräutern im Mixer hinzu. Püriere alles zu einer feinen Masse. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab. 🧄🧀🌿
- Spaghetti kochen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. 🍲 Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest. 🍝
- Garnelen braten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Garnelen darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten an, bis sie gar und leicht rosa sind. 🍤🔥
- Zitrone vorbereiten: Wasch die Zitrone heiß ab und reibe die Schale mit einem Zestenreißer ab. Schneide die Zitrone anschließend in Scheiben. 🍋
- Garnelen würzen: Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer und bestreue sie mit der abgeriebenen Zitronenschale. 🧂
- Anrichten: Gieße die Spaghetti ab und vermenge sie mit dem Pesto. 🍝🌿 Richte die Spaghetti auf Tellern an und verteile die Garnelen darauf. Garniere das Gericht mit den Zitronenscheiben und den restlichen Kräutern. 🍋🌿 Zum Schluss bestreust du alles mit dem restlichen Pecorino. 🧀
Tipp:
- Du kannst das Rucola-Pesto auch durch ein klassisches Basilikum-Pesto ersetzen, wenn du magst. 😉
- Dazu passt ein frischer Salat und ein Glas Weißwein. 🥗🥂
Fazit:
Dieses Rezept ist einfach unwiderstehlich! 😍 Die Kombination aus dem aromatischen Kräuterpesto, den saftigen Garnelen und der frischen Zitrone ist einfach perfekt! 😋 Du wirst dieses Gericht lieben! ❤️
Lass es dir schmecken! 😊